Glühwein

Draußen ist es kalt, drinnen dampft die Tasse: Glühwein gehört zum Winter wie Zimtsterne und Weihnachtsmarkt. Bei vomFASS findest du Glühwein aus Rotwein und aus Weißwein, einen fruchtigen Apfel-Glühwein und einen alkoholfreien Apfel-Quittenpunsch für alle, die ohne Alkohol mitfeiern. Es gibt ihn in der Flasche für den gemütlichen Abend zu zweit, im praktischen Bag in Box oder im 10-Liter-Kanister für die große Runde.

Darunter erklären wir, was einen guten Glühwein ausmacht, wie sich roter und weißer Glühwein unterscheiden, wie warm er sein darf und wie viel du für deine Feier einplanen solltest.

Glühwein ist warmer, gewürzter und gesüßter Wein. Klassisch kommen Zimt und Nelken hinein, oft auch Orangenschale, Sternanis oder Kardamom. Für Glühwein im engeren Sinn wird ausschließlich Rot- oder Weißwein verwendet, ohne Wasser. Ist eine andere Basis drin, etwa Apfelwein, heißt das Getränk meist nach seiner Frucht, so wie unser Apfel-Glühwein.

Wie gut ein Glühwein schmeckt, hängt vor allem vom Wein ab. Für unseren roten Glühwein wählt das vomFASS-Weinteam die Weine in mehreren Verkostungen aus. Erst dann kommen Würze und Süße dazu, fein aufeinander abgestimmt.

Roter Glühwein ist der Klassiker vom Weihnachtsmarkt: kräftig, würzig, mit warmen Beerennoten aus dem Rotwein. Weißer Glühwein ist heller und fruchtiger, die Gewürze wirken etwas zarter. Unser weißer Glühwein basiert auf Trebbiano del Veneto IGP. Seine Süße stammt ausschließlich aus Trauben, ganz ohne Zusatz von Kristallzucker. Magst du es frisch und fruchtig, probier ihn.

• „Glüh Hannes“ Glühwein aus Rotwein: der klassische rote Glühwein in der 0,75-Liter-Flasche, harmonisch gewürzt und fein gesüßt. Ideal für den Abend auf dem Sofa.
• Glühwein aus Rotwein im Bag in Box und Kanister: mit denselben Zutaten wie der Glüh Hannes, nur in 5 oder 10 Litern – für Abende, an denen Familie, Nachbarn oder Kollegen mittrinken.
• „Glüh Marie“ Glühwein aus Weißwein: aus Trebbiano del Veneto IGP, mit hauseigener Gewürzmischung. Gibt es in der 0,75-Liter-Flasche und im 10-Liter-Kanister.
• Apfel-Glühwein: in unserer hauseigenen Manufaktur aus Äpfeln von heimischen Streuobstwiesen hergestellt und mit etwas Zimt verfeinert. Fruchtig und mit 5,5 % vol etwas leichter als Glühwein aus Traubenwein.
• Glüh-Mariechen Apfel-Quittenpunsch (alkoholfrei): naturtrüber Apfelsaft aus Streuobstäpfeln der Region Bodensee/Oberschwaben mit feinherbem Quittensaft und winterlichen Gewürzen. Über 75 % Fruchtsaft. In der Flasche, im 3-Liter-Bag in Box und im 10-Liter-Kanister.

Nicht jeder möchte Alkohol trinken – ob Kinder, Autofahrer oder alle, die einfach lieber verzichten. Unser Glüh-Mariechen ist ein alkoholfreier Apfel-Quittenpunsch: Der süße Apfel und die feine Säure der Quitte ergeben einen runden, wärmenden Geschmack. So hast du für die ganze Runde etwas Passendes, auch als Kinderpunsch. Wichtig: vor dem Erwärmen schütteln und nur erhitzen, nicht kochen.

Der häufigste Fehler beim Glühwein: Er wird zu heiß. Ab etwa 78 Grad beginnt Alkohol zu verdampfen, und die feinen Gewürzaromen leiden schon vorher. Erwärm deinen Glühwein deshalb langsam im Topf auf etwa 70 Grad – er sollte dampfen, aber nicht blubbern. Ein Thermometer hilft, ansonsten gilt: sobald sich Bläschen am Topfrand bilden, Hitze runter. Für große Mengen eignet sich ein Glühweintopf oder Einkochautomat mit Temperaturregler.

Die Flasche passt für zwei bis vier Personen und einen gemütlichen Abend. Das Bag in Box ist praktisch, wenn du über mehrere Tage immer mal eine Tasse trinken willst: Der Beutel zieht sich beim Zapfen zusammen, so kommt kaum Luft an den Inhalt. Der 10-Liter-Kanister lohnt sich für Weihnachtsfeiern, Adventsmärkte, den Verein oder die Feuerschale im Garten. Mehr zu dieser Verpackung findest du bei unseren Bag-in-Box Weinen.

Als Faustregel rechnest du mit zwei bis drei Tassen à 0,2 Liter pro Person und Abend. Eine 0,75-Liter-Flasche ergibt etwa drei bis vier Tassen, ein 5-Liter-Bag in Box rund 25 und ein 10-Liter-Kanister rund 50 Tassen. Plan lieber etwas mehr ein und denk an eine alkoholfreie Alternative für Kinder und Fahrer.

Unser Glühwein ist fertig gewürzt und schmeckt pur. Wenn du ihm eine persönliche Note geben möchtest, leg beim Erwärmen eine Scheibe Orange und eine Zimtstange in den Topf. Wer es kräftiger mag, gibt kurz vor dem Servieren einen Schuss Rum oder Likör in die Tasse – das ist dann Glühwein „mit Schuss“. Dazu passen Lebkuchen, Spekulatius oder gebrannte Mandeln.

Eine Flasche Glühwein ist ein schönes Mitbringsel für den Adventsbesuch oder ein kleines Dankeschön an Nachbarn und Kollegen. Zusammen mit unserer vomFASS Glühweintasse wird daraus ein winterliches Geschenk. Weitere Ideen findest du bei unseren Geschenken und in der Weihnachtskollektion.

Ungeöffnet lagerst du Glühwein kühl, dunkel und aufrecht. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett. Eine angebrochene Flasche verschließt du gut und stellst sie in den Kühlschrank, dann hält sie einige Tage. Im Bag in Box bleibt der Glühwein nach dem Öffnen länger frisch. Erwärm am besten nur so viel, wie du gleich trinkst – mehrfaches Aufwärmen nimmt dem Glühwein Aroma.

Noch mehr Wärmendes für kalte Tage findest du bei unseren heißen Getränken. Wenn du lieber einen Wein ungewärmt genießen möchtest, schau bei unseren Rotweinen und Weißweinen vorbei.

Etwa 70 Grad. Er sollte dampfen, aber nie kochen.

Ab etwa 78 Grad verdampft Alkohol, und die Gewürzaromen werden bitter oder flach.

Unser Glühwein aus Rot- und aus Weißwein hat 10 % vol, unser Apfel-Glühwein 5,5 % vol. Der Glüh-Mariechen Punsch ist alkoholfrei.

Roter Glühwein ist kräftiger und würziger, weißer Glühwein heller, fruchtiger und etwas zarter gewürzt.

Als Alternative haben wir den alkoholfreien Glüh-Mariechen Apfel-Quittenpunsch mit über 75 % Fruchtsaft.

Ja, er ist alkoholfrei und aus Apfel- und Quittensaft mit winterlichen Gewürzen.

Unser roter Glühwein hat 92 kcal pro 100 ml, der weiße 101 kcal. Der alkoholfreie Apfel-Quittenpunsch liegt bei 64 kcal pro 100 ml.

Bei unserem weißen Glühwein „Glüh Marie“ stammt die Süße ausschließlich aus Trauben, ohne Zusatz von Kristallzucker.

Rechne mit zwei bis drei Tassen à 0,2 Liter pro Person und Abend.

Rund 50 Tassen à 0,2 Liter.

Ungeöffnet bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett. Geöffnet im Kühlschrank einige Tage, im Bag in Box länger.

Ja, aber möglichst nur einmal und sanft. Häufiges Aufwärmen kostet Aroma.

Ja, das geht. Seine Würze und Süße entfalten sich aber warm am besten.

Ja, mit Wein, Gewürzen und Zucker. Fertig gewürzter Glühwein spart dir das Abstimmen und schmeckt jedes Mal gleich.

Mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange beim Erwärmen oder einem Schuss Rum in der Tasse.

Ein Glühwein aus Apfelwein statt Traubenwein. Unserer entsteht aus Streuobstäpfeln und wird mit Zimt verfeinert.

Der 10-Liter-Kanister oder das 5-Liter-Bag in Box. Dazu am besten eine alkoholfreie Variante.

Lebkuchen, Spekulatius, gebrannte Mandeln oder ein Stück Stollen.

Mulled Wine.

Ja. Du wählst Sorte und Größe und bestellst bequem nach Hause.