Alkoholfreier Wein – voller Geschmack, null Promille
Ein Glas Riesling zum Essen, ein Rosé auf der Terrasse, ein Rotwein am Abend – und am nächsten Morgen trotzdem klar im Kopf. Alkoholfreier Wein macht das möglich. Er entsteht aus echtem Wein, dem nach der Gärung der Alkohol entzogen wird. Deshalb schmeckt er nach Rebsorte und Weingut, nicht nach Traubensaft.
Hier findest du unsere alkoholfreien Weine. Darunter erklären wir, wie alkoholfreier Wein entsteht, welche Sorten wir führen und wozu sie passen.
Was ist alkoholfreier Wein?
Alkoholfreier Wein ist Wein, dem der Alkohol nachträglich entzogen wurde. Man spricht deshalb auch von entalkoholisiertem Wein. In Deutschland darf er als alkoholfrei bezeichnet werden, wenn er höchstens 0,5 % vol. Alkohol enthält.
Der Unterschied zu Traubensaft: Die Trauben werden ganz normal zu Wein vergoren. Dabei entstehen die typischen Weinaromen. Erst danach wird der Alkohol schonend entfernt. Was bleibt, schmeckt nach Wein, nur ohne Promille.
Unsere Weingüter
Den Großteil unserer alkoholfreien Weine bekommen wir vom Weingut Kühling in Gundheim. Dort arbeiten zwei Generationen Hand in Hand. Seit 2007 baut das Weingut ökologisch nach den Richtlinien von Naturland e. V. an, also ohne Herbizide, chemische Fungizide, Insektizide und synthetische Düngemittel. Die Zeitschrift „Der Feinschmecker“ zählt Kühling zu den besten Weingütern Deutschlands.
Dazu kommen die Infinitea-Getränke vom rheinhessischen Weingut St. Antony. Sie verbinden entalkoholisierten Chardonnay mit Teearomen und Kohlensäure.
Unsere Sorten und wie du sie nutzt
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Kühling Zero: ein alkoholfreier Perlwein, prickelnd und frisch. Pur als Aperitif oder als Basis für alkoholfreie Hugo- und Spritz-Drinks.
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Kühling Riesling Zero: der alkoholfreie Weißwein zu Fisch, Geflügel und Salaten.
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Kühling Cabernet Sauvignon Zero: der alkoholfreie Rotwein für herzhafte Gerichte, Pasta und den Grillabend.
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Kühling Rosé Zero: frisch, mit Noten von Beeren und Blüten. Ideal für warme Tage und leichte Küche.
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Infinitea Rooibos: entalkoholisierter Chardonnay mit Rooibos-Aroma und Kohlensäure. Mild und rund, pur oder zu leichten Vorspeisen.
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Infinitea Blacktea: entalkoholisierter Chardonnay mit Schwarztee-Aroma und Kohlensäure. Etwas kräftiger, passt auch zu würzigen Gerichten.
Rotwein, Weißwein oder Rosé – was passt wann?
Bei alkoholfreiem Wein gelten dieselben Faustregeln wie beim klassischen Wein. Weißwein und Rosé passen zu leichten Gerichten, Fisch und Salaten. Rotwein passt zu kräftigen Speisen mit Fleisch, Tomate oder Käse. Prickelndes wie Kühling Zero oder Infinitea eignet sich als Aperitif und zum Anstoßen.
So servierst du alkoholfreien Wein
Serviere Weißwein, Rosé und Perlwein gut gekühlt, Rotwein leicht kühl. Ohne Alkohol wirkt Wein schnell etwas schlanker – die richtige Temperatur hilft, die Aromen zur Geltung zu bringen. Nimm ruhig dasselbe Glas wie für den klassischen Wein, dann riecht und schmeckt man mehr.
Schnelle Idee
Für einen alkoholfreien Hugo mischst du einen Teil Hugo Zero Sirup mit sieben Teilen Kühling Zero, gibst Eis, Minze und eine Limettenscheibe dazu – fertig ist der Sommer-Aperitif ohne Promille.
Für Feste und Dry January
Ob Weihnachtsessen, Silvester oder ein trockener Januar: Mit alkoholfreiem Wein stößt du mit an, ohne zu verzichten. Er ist eine gute Wahl, wenn du fährst, Sport treibst oder einfach weniger Alkohol trinken willst – und ein schönes Geschenk für alle, denen es ähnlich geht.
Alkoholfreien Wein richtig lagern
Ungeöffnete Flaschen lagerst du kühl, dunkel und trocken. Nach dem Öffnen kommt die Flasche verschlossen in den Kühlschrank. Den Riesling Zero solltest du nach dem Öffnen innerhalb von drei Tagen trinken. Ohne Alkohol fehlt ein natürlicher Konservierungsfaktor, deshalb hält ein geöffneter alkoholfreier Wein nicht so lange wie ein klassischer.
Das passt dazu
Mit unseren Cocktail-Sirupen wird aus einem alkoholfreien Perlwein im Handumdrehen ein Hugo oder Spritz. Für Aperitif und Digestif findest du außerdem alkoholfreie Liköre. Alle Produkte ohne Alkohol findest du in der Übersicht Alkoholfrei. Und wer doch zum klassischen Wein greifen möchte, findet ihn bei unseren Weinen.
Häufige Fragen zu alkoholfreiem Wein
Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?
Die Trauben werden zuerst ganz normal zu Wein vergoren. Danach wird dem Wein der Alkohol schonend entzogen.
Ist alkoholfreier Wein ganz ohne Alkohol?
Nicht immer zu 100 %. In Deutschland darf Wein mit bis zu 0,5 % vol. Alkohol als alkoholfrei bezeichnet werden.
Was ist der Unterschied zwischen alkoholfreiem und entalkoholisiertem Wein?
Meist meinen beide Begriffe dasselbe: Wein, dem der Alkohol nach der Gärung entzogen wurde.
Ist alkoholfreier Wein einfach Traubensaft?
Nein. Traubensaft wird nie vergoren. Alkoholfreier Wein durchläuft die Gärung und bringt deshalb echte Weinaromen mit.
Hat alkoholfreier Wein weniger Kalorien?
In der Regel ja, weil der Alkohol einen großen Teil der Kalorien im Wein ausmacht. Die genauen Werte findest du auf der Produktseite.
Enthält alkoholfreier Wein Sulfite?
Das kann sein. Die Infinitea-Getränke zum Beispiel enthalten Sulfite. Die Angaben findest du auf der jeweiligen Produktseite.
Wie lange hält alkoholfreier Wein nach dem Öffnen?
Nur wenige Tage im Kühlschrank. Den Riesling Zero trinkst du am besten innerhalb von drei Tagen.
Welcher alkoholfreie Wein passt zu Fisch?
Ein frischer Weißwein wie der Kühling Riesling Zero oder ein Rosé.
Welcher alkoholfreie Wein passt zu Fleisch?
Der Kühling Cabernet Sauvignon Zero, unser alkoholfreier Rotwein.
Gibt es prickelnden alkoholfreien Wein?
Ja. Kühling Zero ist ein alkoholfreier Perlwein, die Infinitea-Getränke enthalten ebenfalls Kohlensäure.
Was ist Infinitea?
Ein Getränk aus entalkoholisiertem Chardonnay mit Tee-Aroma und Kohlensäure, wahlweise mit Rooibos oder Schwarztee.
Sind die Weine bio?
Das Weingut Kühling arbeitet seit 2007 ökologisch nach den Richtlinien von Naturland e. V. Ob ein einzelner Wein zertifiziert ist, steht auf der Produktseite.
Kann ich alkoholfreien Wein in der Schwangerschaft trinken?
Alkoholfreier Wein kann Restalkohol bis 0,5 % vol. enthalten. Sprich im Zweifel mit deiner Ärztin oder deiner Hebamme.
Bei welcher Temperatur serviere ich alkoholfreien Wein?
Weißwein, Rosé und Perlwein gut gekühlt, Rotwein leicht kühl.
Kann ich mit alkoholfreiem Wein kochen?
Ja, zum Beispiel für Risotto oder Saucen. Er bringt Säure und Aroma ins Gericht, ganz ohne Alkohol.
