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Wirsing mit Quetschkartoffeln und Leinöl-Dip
Entdecke unser Rezept für einen Wirsing mit Quetschkartoffeln und Leinöl-Dip mit Kräuteröl Knoblauch, Maletti Bianco, Leinsamenöl, Curryöl und Tropical Barbecue Dip. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten
Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und aufkochen lassen.
Zwiebel schälen und kleinschneiden. Wirsing halbieren, Strunk entfernen und grob kleinschneiden.
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Wirsing anbraten
In einen Wok oder großen Topf etwas Kräuteröl Knoblauch geben und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Wirsing dazugeben und kurz anbraten. Dann die Temperatur herunter stellen und den Wirsing mit Gemüsebrühe ablöschen. Für ca. 10-15 Minuten andünsten, bis der Wirsing kleiner geworden ist.
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Kartoffeln anrösten
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln abgießen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Unterseite eines Glases platt dücken. Dann mit Curryöl, Tropical Barbecue Dip, Salz und Pfeffer würzen und für 10 Minuten im Backofen anrösten.
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Leinöldip zubereiten
Für den Dip etwas Magerquark in eine Schüssel geben. Mit frischer glatter Petersilie, Salz, Pfeffer und Leinsamenöl verfeinern.
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Wirsing würzen
Sobald der Wirsing gar ist, etwas Maletti Bianco hinzugeben, gut vermischen und gegebenenfalls etwas nachwürzen.
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Servieren
Kartoffeln, Wirsing und Leinöldip zusammen anrichten und genießen.