food · Hauptgericht
Trüffel-Pasta
Entdecke unser Rezept für Trüffel-Pasta mit weißem Trüffelöl. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
Zubereitung
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Nudeln kochen
Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und beiseite stellen.
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Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und auf kleiner Flamme einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren
Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen. Vor dem Servieren das weiße Trüffelöl über die Pasta träufeln, um das volle Aroma zu entfalten. Die Pasta in tiefen Tellern servieren, mit frischer Petersilie und Parmesan bestreuen.