food · Salat

Spargelsalat mit Feta und gerösteten Pistazienkernen

Entdecke unser Rezept für Spargelsalat mit Feta und gerösteten Pistazienkernen mit Calamansi Balsam und Limonenöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.

  • 20 Min
  • Einfach
  • Vegetarisch
  • 4 Personen
Spargelsalat mit Feta und gerösteten Pistazienkernen

Zubereitung

  1. Dressing zubereiten

    Schalotten, Calamansi Balsam und Limonenöl in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben. Mit ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen und gut verrühren. Beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.

  2. Spargel zubereiten

    In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen. Holzige Enden des Spargels entfernen und schräg in 5 cm große Stücke schneiden. Dann etwa 4–5 Minuten anbraten, bis er bissfest ist. Mit dem restlichen Salz würzen und in eine große Schüssel geben. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.

  3. Vermischen und servieren

    Pistazienkerne, Dill, Petersilie und Feta zum Spargel geben. Mit dem restlichen Pfeffer würzen.

    Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.