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Pistazienknödel mit Mohn-Hippe und Zwetschgen

Entdecke unser Rezept für Pistazienknödel mit Mohn-Hippe und Zwetschgengröster. Einfach nachzumachen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.

  • 90 Min
  • Mittel
  • 4 Personen
Pistazienknödel mit Mohn-Hippe und Zwetschgen

Zubereitung

  1. Knödel

    Pistaziencreme gut kühlen, 4 Nocken ausstechen und kalt stellen. Butter und Eigelb schaumig schlagen, Topfen, Zitronenabrieb, Salz und Mehl einarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen. Teig in 4 Portionen teilen, je eine Pistaziencreme-Nocke einschließen und zu Knödeln formen. In leicht siedendem Salzwasser 12–15 Minuten gar ziehen lassen. Warm in gehackten Pistazien wenden.

  2. Mohn-Hippe

    Für die Mohn-Hippe Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Kurz abkühlen, mit Butter, Puderzucker, Milch, Mohn und Salz verrühren und 30 Minuten kalt stellen. Kleine Kugeln auf Backpapier setzen und bei 180 °C 10–15 Minuten backen.

  3. Zwetschgengröster

    Braunen Zucker karamellisieren, mit Rotwein ablöschen. Wasser, Zimt und Zwetschgen zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf leicht binden.

  4. Anrichten

    Zwetschgenröster auf Teller geben. Knödel halbieren, mit Pistaziencreme, Pistazien, Mohn-Hippe und Minze oder Erbsensprossen anrichten.