Kürbis mit gebackenem Camembert und Pekannussöl

Den Backofen auf 180 °C Oberhitze vorheizen. Den Hokkaido waschen und oben einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern entfernen, so dass eine Mulde für den Camembert entsteht.

Die Kartoffeln waschen. Den ausgehöhlten Kürbis zusammen mit den Kartoffeln auf ein Backblech setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.

Den Kürbis und die Kartoffeln für etwa 30–35 Minuten bei 180 °C Oberhitze im Backofen garen.

Wichtig: Die Garzeit kann je nach Backofen, Kürbisgröße und -form variieren. Deshalb zwischendurch mit einer Gabel prüfen, ob der Kürbis bereits weich wird. Er sollte noch ausreichend fest sein, damit er beim anschließenden Füllen und Weiterbacken seine Form behält.

Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Die beiden Knoblauchzehen hineingeben und den Camembert in den ausgehöhlten Kürbis setzen.

Wieder mit Salz und Pfeffer würzen, Pekannussöl darüberträufeln und mit Thymian bestreuen. Den gefüllten Kürbis zurück in den Backofen geben und ca. 10 Minuten  weiterbacken, bis der Camembert weich und cremig geworden ist.

Anschließend den Kürbis zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.

Der Camembert wird beim Backen weich & cremig, aber nicht unbedingt vollständig flüssig wie ein Fondue-Käse. Außerdem kühlt er nach dem Herausnehmen schnell wieder ab. Deshalb das Gericht möglichst direkt aus dem Ofen servieren.