food · Vorspeise · Herbst
Knuspriges Sauerteigbrot mit Sardinen und getrockneten-Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
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Zubereitung
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Sauerteigbrot rösten
Das Sauerteigbrot in vier etwa daumendicke Scheiben schneiden. Knoblauchöl und Rosmarinöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig anrösten.
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Vinaigrette zubereiten
Die getrockneten Tomaten und die Schalotte fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Dill fein schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Maletti Bianco und Olivenöl Grand Cru de la Luna hinzufügen und gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
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Anrichten
Die Vinaigrette gleichmäßig auf den frisch gerösteten Brotscheiben verteilen. Die Sardinen darauf anrichten und direkt servieren.
Serviertipp: Das Brot erst unmittelbar vor dem Servieren belegen, damit es knusprig bleibt.