Karamellisierte Ananas mit Joghurt und Chili-Kürbiskernen

Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Ananasstücke hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten sanft anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Anschließend den Ananas Balsam Star dazugeben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Ananas weitere 2–3 Minuten unter Schwenken braten. Der Balsam Star reduziert dabei leicht, wird schön sirupartig und umhüllt die Ananas glänzend.

Für den Vanille-Joghurt den griechischen Joghurt mit Honig und Vanille verrühren.

Den Vanille-Joghurt in kleinen Dessertschalen verteilen. Die warmen, karamellisierten Ananasstücke daraufgeben, etwas Ananas Balsam Star darübergeben und mit den Chili-Kürbiskernen bestreuen.

Wer möchte, kann zum Schluss auch noch etwas Kürbiskernöl darüberträufeln.