food · Hauptgericht

Geröstete Feta- & Kürbis-Pasta

Entdecke unser Rezept für Geröstete Feta- & Kürbis-Pasta mit Chili-Salz und Olivenöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.

  • 55 Min
  • Einfach
  • Vegetarisch
  • 2 Personen
Geröstete Feta- & Kürbis-Pasta

Zubereitung

  1. Gemüse und Feta backen

    Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

    Feta, Schalotte, Kürbis, Chiliflocken, Meersalz und Olivenöl in eine Auflaufform geben.

    35–40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

    Anschließend 5–10 Minuten abkühlen lassen.

  2. Nudeln kochen

    In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

    Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. 2 Tassen Nudelwasser aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

  3. Sauce zubereiten

    Die geröstete Kürbis-Feta-Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

    Zu einer cremigen, glatten Sauce pürieren, dabei 1 ½ Tassen des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

  4. Vermengen und servieren

    Die Pasta zurück in den Topf geben und die pürierte Sauce hinzufügen. Bei niedriger Hitze erwärmen und gut vermengen. Bei Bedarf weiteres Nudelwasser einrühren.

    Heiß servieren, mit Schnittlauch und geriebenem Parmesan garnieren.