food · Salat · Herbst
Fruchtiger Rotkohlsalat mit Datteln und Orangenöl
Entdecke unser Rezept fürFruchtiger Rotkohlsalat mit Datteln, Quitten Balsam Essig und Orangenöl. Einfach zuzubereiten mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
Zubereitung
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Rotkohl vorbereiten
Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Den, in Streifen geschnittenen Rotkohl, in eine große Schüssel mit 2 EL Meersalzgeben. 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Danach gut ausspülen und trocken tupfen. Kümmel hinzugeben.
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Datteln, Feta, Orangen und Walnüsse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Datteln und den Feta kleinschneiden. Die Orangen filetieren und ebenfalls klein schneiden. Walnusskerne grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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Dressing zubereiten
Quitten Balsam-Essig, Orangenöl, restliches Salz, Pfeffer, Zwiebel und Petersilie zu einer Vinaigrette verrühren.
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Servieren
Die Vinaigrette über den Rotkohl geben. Datteln, Orangen und die Walnüsse dazugeben. Alles gut vermengen. Zum Schluss den Feta darüber verteilen und servieren.