Rotweine

Rotwein gehört zu vielen schönen Abenden: zum Essen, zum Käse oder einfach zum Reden mit Freunden. Bei vomFASS findest du Rotweine von leicht bis kräftig, aus verschiedenen Ländern und Rebsorten. Hier bekommst du den Überblick und findest den Wein, der zu deinem Geschmack und deinem Essen passt.

Darunter erklären wir, wie sich Rotweine unterscheiden, welcher wozu passt und wie du ihn am besten servierst. Ganz ohne komplizierte Regeln.

Rotwein bekommt seine Farbe von der Schale dunkler Trauben. Sie gibt dem Wein nicht nur Farbe, sondern auch Struktur und Geschmack. Daraus entstehen Weine, die von leicht und fruchtig bis kräftig und vollmundig reichen. Viele Rote schmecken jung schon gut, manche werden mit etwas Reife noch runder.

Rotweine reichen von leicht und fruchtig bis kräftig und vollmundig. Leichte Rote sind unkompliziert und passen zu vielem. Kräftige Rote mit mehr Struktur brauchen oft herzhaftes Essen an ihrer Seite. Ob ein Wein trocken oder etwas weicher schmeckt, steht meist auf dem Etikett – die meisten Rotweine sind trocken.

• Primitivo: kräftig, fruchtig und weich – ein italienischer Liebling.
• Spätburgunder (Pinot Noir): elegant und eher leicht, der wichtigste deutsche Rote.
• Dornfelder: dunkel, fruchtig und unkompliziert.
• Merlot: weich und zugänglich.
• Tempranillo: die spanische Hauptrebsorte, oft kräftig.
• Zweigelt: die wichtigste rote Rebsorte Österreichs, fruchtig und rund.

Kräftige Rotweine passen zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Grillgut und gereiftem Käse. Leichtere Rote schmecken auch zu Pasta, Pizza oder Geflügel. Eine einfache Regel: Je kräftiger das Gericht, desto kräftiger darf der Wein sein. Und keine Sorge vor festen Regeln – am Ende zählt, was dir schmeckt.

Rotwein schmeckt nicht zimmerwarm am besten, wie man oft hört, sondern etwas kühler – meist zwischen 16 und 18 Grad. Im Sommer darf ein leichter Roter auch kurz in den Kühlschrank. Kräftige Weine profitieren davon, wenn du die Flasche eine Weile vor dem Essen öffnest oder den Wein ins Glas dekantierst, damit er sich entfalten kann. Lagern solltest du Rotwein kühl, dunkel und ruhig.

Du magst kräftig und fruchtig? Dann probier einen Primitivo. Lieber elegant und leicht? Dann ist Spätburgunder das Richtige. Schau auch bei unseren Weißweinen vorbei oder stöbere durch alle Weine. Nach Ländern sortiert findest du sie unter italienischen, spanischen und französischen Weinen.

Jedes Land hat seinen eigenen Stil. Italienische Rote wie Primitivo oder Chianti sind fruchtig und passen zu Pasta und Pizza. Spanische Weine aus Tempranillo sind oft kräftig und würzig. Aus Frankreich kommen Klassiker, von leichten Burgundern bis zu kräftigen Bordeaux. Deutsche Rote wie Spätburgunder und Dornfelder sind eleganter und leichter. Du musst die Regionen nicht kennen – wichtiger ist, ob dir der Wein schmeckt.

Primitivo ist kräftig, fruchtig und weich – ideal für alle, die vollmundige Weine mögen. Spätburgunder (Pinot Noir) ist feiner und eleganter, eher leicht. Dornfelder ist dunkel, fruchtig und unkompliziert. Merlot ist weich und zugänglich, ein guter Einstieg. Tempranillo aus Spanien bringt Würze ins Glas. Wenn du herausfinden willst, was dir liegt, probier dich durch verschiedene Rebsorten.

Rotwein ist nicht nur etwas für kalte Tage. Im Sommer schmeckt ein leichter Roter, leicht gekühlt, auch zum Grillen oder zu Antipasti. Im Winter passen kräftige Weine zu Schmorgerichten, Wild und Käse. So hast du das ganze Jahr den passenden Wein im Glas – du musst nur Stil und Temperatur anpassen.

Rotwein gibst du am besten in ein etwas größeres, bauchiges Glas und füllst es nur zu einem Drittel. So hat der Wein Platz, sich zu entfalten. Eine Standardflasche reicht für etwa sechs Gläser. Für den offenen Genuss über mehrere Tage lohnt sich ein Bag-in-Box, weil der Wein darin länger frisch bleibt.

Bei uns findest du Rotweine in vielen Stilen, von leicht bis kräftig, aus mehreren Ländern. Wähl nach Geschmack und Anlass und bestell bequem nach Hause. Genuss braucht keinen besonderen Anlass – ein gutes Glas Rotwein passt auch an einem ganz normalen Abend. Schmeck deinen Alltag.

Ein kräftiger Roter wie Primitivo oder Tempranillo passt gut zu rotem Fleisch und Schmorgerichten.

Meist 16 bis 18 Grad. Leichte Rote dürfen im Sommer etwas kühler sein.

Ja. Die meisten Rotweine sind trocken; liebliche Varianten sind seltener.

Den Wein vor dem Trinken in eine Karaffe umfüllen. So bekommt er Luft und kann sich entfalten.

Ein weicher Merlot oder ein fruchtiger Primitivo sind zugänglich und unkompliziert.

Verschlossen und kühl gelagert meist zwei bis drei Tage.

Ein leichter bis mittelkräftiger italienischer Roter passt klassisch gut dazu.

Zu gereiftem, kräftigem Käse passt ein kräftiger Roter. Zu mildem Käse darf der Wein leichter sein.

Leichte Rote ja – im Sommer schmecken sie leicht gekühlt sehr gut. Kräftige Rote besser bei 16 bis 18 Grad.

Weiche, fruchtige Sorten wie Merlot oder Primitivo wirken milder und runder.

Durch den Luftkontakt entfalten sich die Aromen. Bei kräftigen Weinen hilft das spürbar.

Eine Standardflasche mit 0,75 Litern ergibt etwa sechs Gläser.

Ein kräftiger, fruchtiger Roter wie Primitivo oder ein spanischer Tempranillo passt gut zu Gegrilltem.

Ein zugänglicher, fruchtiger Wein kommt fast immer gut an. In einem kleinen Set wirkt er noch hochwertiger.

Ja, ein kräftiger Rotwein eignet sich gut für Schmorgerichte, Saucen und zum Ablöschen.

Ein weicher, mittelkräftiger Wein wie Merlot oder Primitivo ist unkompliziert und gesellig.

Leichte Rote trinkst du jung. Kräftige Weine kannst du oft einige Jahre liegen lassen.

Ein kräftiger Roter wie Spätburgunder oder ein würziger Tempranillo passt gut zu Wild und Schmorgerichten.

Zu dunkler Schokolade passt ein kräftiger, fruchtiger Roter wie Primitivo.

Kühl, dunkel und ruhig. Flaschen mit Korken liegend, damit der Korken nicht austrocknet.

Ein fruchtiger, mittelkräftiger italienischer Roter ist hier ein guter Begleiter.