Welcher Wein passt zum Spargel?

Wir haben die passenden Tipps und ausgesuchte Weinempfehungen VOM FASS für Sie!

  • Trinken Sie genau den Wein, auf den Sie Lust haben. Persönlicher Geschmack steht im Vordergrund, nicht das Nacheifern vermeintlicher „Regeln“. Etwas Neugierde und Offenheit für Empfehlungen kann dabei aber nicht schaden!

  • Weine zum Spargel sind in der Regel Weißweine.

  • Die Weine sollten nicht zu leicht sein, ein gewisser Körper ist wichtig, zumal gerne cremige Saucen oder Fleisch zum Spargel gereicht werden.

  • Häufig passen leicht gereifte Weißweine ausgezeichnet,junge Weine sollten nicht zu spritzig ausfallen.

  • Weine zum Spargel sollten rund und ausgewogen sein. Daher sind Weine aus Burgundersorten, z. B. Weiß- und Grauburgunder, sowie Grüner Veltliner, Silvaner oder auch Chenin Blanc zu empfehlen.

  • Restsüße passt zu den wenigsten Gerichten, weshalb Weine zum Spargel eher trocken sein sollten, aber auch nicht „knochentrocken“ sein müssen. Ein dezent halbtrockener Riesling kann eine wunderbare Begleitung bestimmter Gerichte sein.

  • Weine mit intensivem Fass-Aroma wirken zu vielen Spargelgerichten unharmonisch. Daher sollten nur leicht im Holzfass gereifte Tropfen bevorzugt werden.


Spargelwein 2015