Die Kunst der Essigherstellung

 

Die Basis für jeden Essig ist eine alkoholhaltige Flüssigkeit. Wenn etwa Wein für längere Zeit geöffnet bleibt, kann dieser ohne weiteres Zutun sauer werden, auf der Oberfläche schwimmt irgendwann eine geleeartige Masse, die sogenannte "Essigmutter". Fachleute sprechen dann von der biologischen Gärung, die folgendermaßen abläuft:

In der Luft befinden sich Essigsäurebakterien, die sich auf der Flüssigkeit absetzen und den Alkohol in Essigsäure verwandeln. Dazu benötigen sie nichts weiter als Sauerstoff, welchen sie wiederum aus der Luft beziehen. Bei unserer professionellen Essigherstellung erfolgt die Gärung kontrolliert in großen Behältern mit ganz speziellen Essigkulturen.

VOM FASS stellt nicht irgendwelche Essige her, sondern Balsam Essige und Balsam Stars von höchster Qualität. Unser Markenzeichen ist, dass in unseren Produkten so viel Frucht und Natürlichkeit wie möglich steckt. Hierfür verwenden wir nur die besten Rohstoffe. Aus der namensgebenden Frucht wird zunächst Fruchtsaft hergestellt, der dann zu Fruchtwein und anschließend zu Fruchtessig vergoren wird. Die Krönung für den Balsam Essig ist schließlich die Zugabe von konzentriertem Fruchtsaftkonzentrat. 

 

Unsere Balsam Essige

Alle unseren Essige werden aus der namensgebenden Frucht hergestellt. Eine Seltenheit in der Produktion und Qualität, die man heute kaum mehr findet. Der Unterschied von einem Essig zu einem Balsam-Essig liegt im natürlichen Fruchtkonzentrat, das dem Fruchtessig beigefügt wird. Das macht den Balsam Essig im Vergleich zum Essig fruchtiger und harmonischer, er behält dabei aber seine ganze Natürlichkeit und das ausgewogene Säurespiel des Essigs!

Essigherstellung

 Entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten aus unserem vielfältigen Angebot an Balsam Essigen:

Balsam Essige VOM FASS Apfel Balsam Essig Craft Bier Balsam-Essig
Quitten Balsam Essig Himbeer Balsam Essig
Trauben Balsam Essig Granatapfel Balsam Essig
Honig Balsam Essig Ingwer-Trauben Balsam Essig
Mango Balsam Essig Calamansi Balsam Essig
Limetten Balsam Essig Feige-Chili Balsam
Maletti Bianco  

 

Unsere Balsam Stars

Mit der Produktlinie Balsam Star ist es uns gelungen, die edlen Balsam Essige auf die nächste sinnliche Ebene zu heben. Durch die beste Fruchtauslese, die hohe Fruchtkonzentration und den niedrigen Säuregehalt erhalten die Stars ihre außergewöhnliche geschmackliche Fülle.
Auch bei der Lagerung haben einige der Stars noch zusätzlichen VIP-Status erfahren.

Überzeugen Sie sich selbst von diesen himmlischen und einzigartigen Produkten:


Honig Balsam Star

Feigen Balsam Star

Dattel Balsam Star

Waldhimbeer Balsam Star

Apfel Balsam Star

 

Weiter Saisonale Balsam Essige

Natürlichkeit ist uns ein großes Anliegen. Darunter fällt für us auch, die natürliche Reifezeit der von uns verwendeten Früchte zu berücksichtigen. Einige unserer Produkte gibt es daher nicht das ganze Jahr über in unserem Sortiment, sondern nur zu deren Saison. So können Sie sich jedes Jahr aufs Neue auf Ihren besonderen saisonalen Liebling freuen:

 

Birnen Balsam Essig

Kirsch Balsam Essig

Erdbeer Balsam Essig

Cassis Balsam Essig

Cranberry Balsam Essig

Pflaumen Balsam Essig

Winderpflaumen Balsam Essig

Gewürzdattel Balsam Essig

Heidelbeer Balsam Star