Bunter Sommersalat mit Johannsibeer Balsasm-Essig

Bunter Sommersalat mit Johannsibeer Balsasm-Essig

Für den Salat die frischen Erbsen in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden garkochen. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Johannisbeeren von den Rispen abstreifen vorsichtig abbrau-sen und beiseite stellen. Den Rucola putzen, waschen, trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing Limonenöl, Johannisbeer Balsam-Essig, Chutney, Salz, Pfeffer und Basilikum in ein Schraubglas füllen. Schütteln, über den Salat geben und den Salat gut vermengen.

Einkaufsliste

Zutaten für 4 Personen

• 500 g frische Erbsen
• 150 g frische Johannisbeeren
• 1 Bund Rucola
 • 300 g gelbe Kirschtomaten
 • 2 Mozzarella
• 4 EL Limonenöl vomFASS
 • 3 EL Johannisbeer Balsam-Essig vomFASS
• 1 EL Mango Chutney
 • Salz & Pfeffer
 • 4 – 5 Basilikumblätter (kleingeschnitten)

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