vomFASS Essige.

Sehen. Probieren. Genießen.

vomFASS Essige.

Sehen. Probieren. Genießen.

Aceto Balsamico di Famiglia

Dieser Balsamessig "Di Famiglia" mit seiner hohen Konzentration wurde aus ausgesuchten Traubenmosten und Weinessigen der Emilia Romagna komponiert. Der Aceto Balsamico di Famiglia begeistert durch seinen intensiv delikaten Geschmack mit sanften Essig- und Holznoten. Am Gaumen ist er süß und ausgewogen und überzeugt besonders mit seinem langen Abgang und leichten Anklängen von dunkler Bitterschokolade.

Inhalt: 0.25 Liter (113,80 €* / 1 Liter)

28,45 €*

Aceto Balsamico Gold

Unser voller, feinwürziger und fruchtiger Aceto Balsamico Gold verzaubert Ihre Salate, Pilze und vieles mehr auf eine ganz besondere Art. Intensiv duftend, überwältigend wie ein Sturm von Kräutern, Gewürzen und Honig, ist dieser Balsamicoessig typisch in seiner ganz spannenden Ausgewogenheit von Säure und Süße. Mit lebenden, produkteigenen Kulturen ein Muss für Feinschmeckerküchen. In jedem Fall ist dieser leckere Aceto Balsamico ein Geheimtipp zum Abrunden von Fleischsoßen oder über Carpaccio geträufelt, ergänzt durch feines Olivenöl.

Inhalt: 0.25 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

9,45 €*

Aceto Balsamico Maletti

Dieser Aceto Balsamico ist dickflüssig, mit einer fast unvergleichlichen Aromadichte. Er reift in Barrique-Fässern, in denen schon große Rotweine lagerten. Nur wenige Tropfen reichen aus, um Salaten, Süßspeisen oder auch mariniertem Fleisch eine edle Note zu verleihen. Probieren Sie doch mal den Klassiker aus Modena: Erdbeeren mit Aceto Balsamico Maletti und grünem Pfeffer. Ein wahrer Genuss!

Inhalt: 0.25 Liter (91,80 €* / 1 Liter)

22,95 €*

Aceto Balsamico Platin

Tiefbraun, fast schwarz, und betörend träge schmiegt sich dieser Aceto Balsamico um feinste Zutaten. Fruchtige, dichte Fülle und eine traumhafte Würzkraft entstammen einem aufwendigen, systematischen und klassischen Ausbauprogramm. Geradezu genial als feine Würze auf hauchdünnem Carpaccio.

Inhalt: 0.25 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

14,95 €*

Acteo Balsamico tradizionale di Modena DOP

Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP extra vecchio

Der Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP extra vecchio ist ein sehr exklusives Produkt, das 25 Jahre auf seine Abfüllung warten muss. Wichtigste Zutat bei der Herstellung ist eingekochter Traubenmost, der sehr sorgfältig unter großer Handwerkskunst hergestellt wird. Danach erfährt das Produkt eine sehr lange Reifezeit in verschiedenen, hochwertigen Fässern. Während der mindestens 25 Jahre langen Reifezeit wird das Produkt durch Verdunstung und dadurch entstehende Konzentrierung immer viskoser und milder. Ehe es in den Handel kommt, muss es der strengen Auflage eines speziellen Konsortiums genügen, um am Ende alsAceto Balsamico tradizionale di Modena DOP extra vecchio bezeichnet und abgefüllt werden zu dürfen.

Inhalt: 0.1 Liter (1.195,00 €* / 1 Liter)

119,50 €*

Apfel Balsam Essig im Eichenfass gereift

In Eichenfässern, von der frischen Alpenluft umspült, reift dieser fruchtige, kräftig bernsteinfarbene Essig Balsam, der nach eigener Rezeptur aus eingedicktem Apfelsaft mit Apfelessig hergestellt wird.Die Äpfel für diesen delikaten Balsam Essig kommen von Streuobstwiesen Oberschwabens und verfügen über ein vollmundiges Aroma sowie eine herrlich natürliche und erfrischende Säure. Nachdem aus Apfelwein der Apfelessig gewonnen und mit eingedicktem, fruchtigen Apfelsaft veredelt wurde, reift dieser feine Essig Balsam für mehrere Jahre im Eichenfass in der freien Natur. Ein einmaliges süß-säuerliches Produkt mit den feinsten Apfelnuancen entsteht! 100 % ohne Konservierungs- und Aromastoffe 100 % natürlich 100 % Apfel

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Apfel Balsam Star

Als Frucht symbolisiert der Apfel Reichtum, Leben, Erkenntnis, Fruchtbarkeit und und und .... Wir meinen, er schmeckt einfach sehr gut und hat das Zeug zu einem Star. Unser Apfel Balsam Essig wird hierfür veredelt und noch konzentrierter, noch süßer, noch harmonischer im Geschmack, noch mehr natürlicher Apfel. Experimentierfreudige gesucht!

Inhalt: 0.25 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

14,95 €*

Apfel Balsam-Essig X.O. Special Reserve Solera 16 Jahre, im Eichenfass gereift

Eine einzigartige Fruchtkonzentration und 100 % Natürlichkeit zeichnen diese edle Balsamspezialität aus. Unser Apfel Balsam-Essig X.O. Special Reserve reifte 16 Jahre im Soleraverfahren in ausgewählten, kleinen Eichenfässern an der frischen Voralpenluft zu seiner Vollendung.

Inhalt: 0.1 Liter (645,00 €* / 1 Liter)

64,50 €*

Apfelessig naturtrüb

Dieser naturtrübe Apfelessig aus hauseigener Manufaktur ist nicht nur eine milde Würze, sondern auch ein vielseitiges Hausmittel. Grundlage für dieses vielfältig einsetzbare Produkt ist der aromatische Saft von Streuobstäpfeln der Bodenseeregion, der zu Apfelwein und letztendlich zu diesem Apfelessig weiter veredelt wird.

Inhalt: 0.25 Liter (17,80 €* / 1 Liter)

4,45 €*

Bellei Balsamico Creme

Die Balsamico Creme von Bellei ist wundervoll cremig mit einem sehr breiten Einsatzbereich. Sie verfeinert Suppen, Fleisch, Terrinen, Käse, Eis und Panna Cotta ebenso wie viele andere Desserts.

Inhalt: 0.25 Liter (27,80 €* / 1 Liter)

6,95 €*

Calamansi Balsam

Die Calamansifrucht, auch "Calamondinorange" genannt, wird heute überwiegend auf den Philippinen angebaut und ist eine kleine limettenähnliche Frucht, die von der Mandarine abstammt. Hier in Waldburg wird der hellbernsteinfarben-schimmernde Calamansisaft nach hauseigener Rezeptur mit Branntweinessig und Rohrzucker verfeinert. Eine Aromenkombination aus den Düften der Mandarine, Orange und Limette wird Ihre Nase innerhalb weniger Sekunden erfüllen. Der exotische und herb-säuerliche Balsam, mit Anklängen von Minze, eignet sich nicht nur für Salatdressings, sondern auch als Aperitif, evtl. mit einem Spritzer Fassmix Grenadine. Auch ein paar Tropfen des Balsam über Fisch oder als Beigabe in helle Saucen verleihen Ihrer Küche gewiss einen Stern.

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Craft Bier Balsam Essig

Diese in Eichenfässern gereifte Köstlichkeit wird in unserer hauseigenen Essigmanufaktur aus Malzessig und Malzextrakt hergestellt. Die typisch malzigen Noten, die an den Geruch in einer Brauerei erinnern, lassen diesen feinen Balsam-Essig in Verbindung mit reifem Käse oder als Verfeinerung von dunklen Saucen so richtig glänzen. Hervorragend auch in Wurstsalat oder zu rohem Gemüse.

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Dattel Balsam Star

Eine hauseigene Kreation, die die Süße des eingedickten Dattelsaftes und die dazu harmonierende Säure des reinen Dattelessigs vereint. Leicht cremig eignet sich diese Spezialität als Grundlage für Salatdressings, ebenso wie für Tomatensalat, Saucen oder zum Verfeinern von Süßspeisen. Der Dattel Balsam Star hat sich innerhalb kürzester Zeit zum Bestseller unter den Star-Produkten entwickelt. Ein einzigartiges Produkt, das den Vergleich mit gereiftem Aceto Balsamico nicht scheuen muss! Da die Dattelfrucht nur bei Temperaturen zwischen 30-35 °C heranreift, kommen die Rohstoffe für diese Balsam Essig-Spezialität aus dem Nahen Osten. Dort hat die "echte Dattelpalme" auch ihren Ursprung und liefert die beste Qualität der Früchte.

Inhalt: 0.25 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

14,95 €*

Dressing Apfel-Limone

Unser hauseigener Apfel Balsam-Essig wird mit Äpfeln von Streuobstwiesen der Region Bodensee-Oberschwaben hergestellt. 100 % Frucht – 100 % natürlich. Vermählt mit dem wunderbar aromatischen Limonenöl ergibt sich eine herrliche Liaison, die hervorragend zur Zubereitung fruchtiger und kräftiger Blattsalate geeignet ist.

Inhalt: 0.25 Liter (33,80 €* / 1 Liter)

8,45 €*

Feige-Chili Balsam Star

Die Balsam-Spezialität aus unserer Essig-Manufaktur zeichnet sich durch eine sämige, cremige Konsistenz und eine samtige Süße mit dezenter Säure aus, die nach kurzer Zeit durch eine intensive Schärfe ergänzt wird. Der Feige-Chili Balsam ist sehr gut zum Würzen in der asiatischen Küche, als Dip und für Grillsoßen geeignet. Wenn Sie es nicht ganz so scharf mögen, versuchen Sie die Mischung mit unserem Feigen Balsam Star.

Inhalt: 0.25 Liter (59,80 €* / 1 Liter)

14,95 €*

Granatapfel Balsam Essig

Der Granatapfel wird schon seit Tausenden von Jahren in den unterschiedlichsten Lebensbereichen des Menschen eingesetzt. Eine Vielzahl von Studien gibt es, die die positiven Eigenschaften auch im gesundheitlichen Bereich des Granatapfels, der sehr reich an Polyphenolen ist, hervorheben. Der Grund, Ihnen diesen Essig anzubieten, war für uns aber letzten Endes doch der wundervolle Geschmack dieser Frucht. Wie immer ohne Konservierungsstoffe. Unveränderter, natürlicher Genuss direkt bei Ihnen zu Hause.

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Himbeer Balsam Essig

Kaum einem ist bekannt, dass die Himbeere eine Gattung innerhalb der Familie der Rosengewächse ist. Erahnen lässt sich die edle Herkunft das erste Mal beim Hineinriechen in diesen rötlich schimmernden, fruchtigen Balsam Essig. Durch das schonende und schnelle Herstellungsverfahren erhalten wir die typischen und fruchtigen, satten Aromen der Himbeere. Der verwendete Himbeeressig wir aus 100 % Himbeerwein hergestellt. Ein Fruchtessig, der nicht nur Ihren Salaten eine ganz besondere Note verleihen wird, sondern sich auch ganz vielfältig in anderen Bereichen einsetzen lässt. Es darf experimentiert werden!

Inhalt: 0.25 Liter (53,80 €* / 1 Liter)

13,45 €*

Ingwer-Trauben Balsam mit Zitrone

Die fernöstliche Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Anlass genug, Ihnen eine Grundkomponente von asiatischen Speisen nach Hause zu bringen: den Ingwer. "Leider" lässt sich aus Ingwer auf natürlichem Weg kein Essig zubereiten, daher haben wir uns auf die Suche gemacht, um den besten "Essigpartner" für ihn zu finden. Heraus kam dabei unser Ingwer-Trauben Balsam Essig. Die Süße und das Aroma der Traube harmonieren vorzüglich mit der Schärfe und der herben Note des Ingwers – ein Hauch von Asien.

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Johannisbeer Balsam-Essig

Dieser aromatische Johannisbeeressig wird in unserer hauseigenen Manufaktur aus 100 % Johannisbeerwein hergestellt. Das fruchtig-saure Vergnügen passt hervorragend zu Blattsalat, Obstsalat oder zum Verfeinern von Soßen zu Fleischgerichten oder Wildgerichten.

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Kräuterwürzessig

Ausgesuchte Kräuter und Gewürze geben dieser feinwürzigen Kreation aus unserer eigenen Essigmanufaktur in Waldburg ihr besonderes Aroma. Eine ideale Würze für Blatt-, Wurst- und Käsesalate. Auch zum Einlegen von Gemüse und für Sülzen hervorragend geeignet.

Varianten ab 4,95 €*

12,95 €*

Lavendelhonig Balsam-Star

Die exklusive Spezialität aus dem Nektar der beliebten Parfümpflanze geben diesem Lavendelhonig Balsam-Star sein feinnuanciertes Aroma. Der fruchtige Geschmack mit den floralen Noten des Lavendels ist ein wundervoller Genuss z. B. in Kombination mit Hanföl, Sesamöl oder unseren Nussölen und eignet sich auch pur als Dip zu einer Käseplatte.

Inhalt: 0.25 Liter (81,80 €* / 1 Liter)

20,45 €*

Maletti Bianco

Fruchtig erfrischend und herrlich süß ist unsere neueste Essig-Spezialität aus eigener Produktion. Ein guter Schuss des Maletti Bianco über sommerliche Salate, süße Vorspeisen oder in der Grillmarinade verleiht jedem Gericht den letzten Schliff. Hervorragend als helle, sulfitfreie Alternative zu Aceto Balsamico oder zusammen mit Olivenöl als herrliches Dressing.

Inhalt: 0.25 Liter (69,80 €* / 1 Liter)

17,45 €*

Mango Balsam

Nur reife und gesunde Mangos der Sorte "Carabao" werden für diesen Balsam zu einem unvergleichlichen Fruchtpüree verarbeitet. Die Mangos kommen von der tropischen Insel Cebu und werden aus Fairem Handel bezogen. In der Essigmanufaktur wird mit dem gehaltvollen und hochwertigen Mangopüree ein exzellenter, fruchtig feiner Balsam kreiert: der Mango Balsam. Der lieblich-süße Duft der tropischen Mangos wird Ihnen förmlich das Wasser im Mund zusammen laufen lassen!

Inhalt: 0.25 Liter (41,80 €* / 1 Liter)

10,45 €*

Palomino-Essig Reserve

Dieser besondere Essig, der nach dem Soleraverfahren in Holzfässern gereift ist, darf in keiner exzellenten Küche fehlen.

Inhalt: 0.25 Liter (31,80 €* / 1 Liter)

7,95 €*

Ob als Salat-Dressing oder als besondere Note für den Hauptgang, erlesene Balsam Essige, Aceto Balsamico oder Weinessige veredeln jedes Gericht und setzen Akzente in Ihrer Küche. Besonders unsere Balsam Essige aus eigener Manufaktur zeichnen sich durch hohe Fruchtanteile, milde Säure und intensive Aromen aus, die Ihre Salaten veredeln und zu einem Geschmackserlebnis werden lassen.